Fils de cuisinier, Joss, chef restaurateur autodidacte devenu traiteur, a sauté du bar à la cuisine, de la salle aux fourneaux. Après avoir dirigé plusieurs restaurants, il se dirige vers l’organisation de réceptions (mariages, réunions de famille, baptêmes…) dans des lieux insolites tout en conservant le goût des assiettes bien faites, des saveurs étonnantes et la valorisation des produits bruts.
Devenir son propre traiteur
Tout le monde peut cuisiner comme un chef pour son événement.
Chef traiteur dans l’évènementiel
Pour lui, la cuisine de réception ne constitue pas un art sacré, réservé à des professionnels avertis ! Grâce à des astuces, des conseils professionnels, il est convaincu que tout le monde, y compris les néophytes, peut organiser un repas de groupe, une réception pour 10, 20 voire même 100 personnes et cela, sans traiteur, tout en étant disponible pour ses convives dès l’apéritif !
Écouter le podcast de Joss
Organiser des repas de qualité traiteur sans le budget traiteur
Si les Français dépensent en moyenne plus de 2100€ pour le traiteur lors d’un mariage, beaucoup doivent composer avec un budget moindre. De même pour des réceptions, des réunions de famille, des repas de groupe, etc.
Faut-il pour autant sacrifier la qualité de votre repas ou vous diriger, par dépit, vers le traditionnel buffet froid ?
Cuisine & Audace vous propose des menus de qualité traiteur pour vos repas de groupe (10-20 personnes), vos réceptions et événements (jusqu’à 100 personnes), à réaliser vous-même dans votre cuisine pour épater vos convives, tout en gardant la maîtrise de votre budget. Quantité détaillée de chaque produit, liste de courses précise en fonction du nombre d’invités, astuces de cuisinier, vous faites des économies sur vos achats tout en profitant de produits et de recettes de qualité, appréciées de vos convives. Le jour J, nos conseils vous permettent d’assurer le service comme un chef !
Tous les menus proposés par Cuisine & Audace sont issus de l’expérience de traiteur de Joss et de la tendance des “sharing platters” ou plateaux à partager, très en vogue au Royaume-Uni de part leur convivialité et leur facilité d’exécution.
Le concept : Cuisine & Audace
En achetant un menu, vous bénéficiez de :
Une vidéo du menu
Des cours de cuisine vidéos qui détaillent la réalisation et les étapes de chaque recettes composant le menu.
Un guide de cuisine
Fiche technique de chaque recette qui
vous indique le temps de préparation en fonction du nombre d’invités prévus,
de 10 à 100 personnes.
Une liste des courses
Une liste des ingrédients pour chaque recette avec un tableau d’équivalence allant de 10 à 100 personnes.
Le + avec la formule abonnement
Ajoutez chaque mois un menu traiteur gastronomique à votre collection et accédez aux conseils et astuces du chef Joss.
01
Je choisis un menu
Abonnez-vous et choisissez votre premier menu gratuit parmi plus de 45 recettes savoureuses afin d’organiser vos événements et réceptions sans traiteur.
02
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Consultez les éléments du menu : les recettes de cuisine en vidéo et les astuces du chef, la liste de courses avec les quantités à prévoir en fonction du nombre de convives ainsi que le déroulé précis des recettes en PDF.
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Accédez à des contenus premium exclusifs du chef Joss : astuces de chef, conseils pour bien cuisiner, instructions sur le dressage et le service, etc.
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Ajoutez des crédits supplémentaires à 3,90€ l’unité pour débloquer quand vous le souhaitez de nouveaux menus.
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